Salvatore Gravano est né le 12 mars 1945 à Brooklyn, New York. Ses parents, Kay (Caterina) et Gerry (Giorlando) étaient tous les deux originaires de Sicile. Salvatore était le cadet d'une fratrie de cinq enfants. Seulement deux de ses soeurs survivront à l'enfance. Jeune garçon, la famille Gravano laissait tomber le nom de Salvatore et opta pour "Sammy" parce que l'enfant avait un oncle du même nom. La famille Gravano résidait à Bensonhurst*, un quartier ouvrier de Brooklyn.
Kay était une couturière et Gerry un peintre en bâtiment. Sammy Gravano était un mauvais élève à l'école, et ce avant l'âge de dix ans. Il était dyslexique et lent, et l'expérience de l'école fut humiliante pour lui et le poussera dès l'enfance à détester l'autorité. C'est également à cette période que Gravano commis ses premiers actes de violence, en frappant tout les autres enfants qui se moquait de lui. C'est ce talent pour la bagarre qui valu à Gravano son surnom, "Sammy the Bull" (Sammy le Taureau). Pour ses dix ans, on lui offrit une nouvelle bicyclette. A un moment d'inattention de la part de Sammy, cette bicyclette toute neuve fut volée. Quelques semaines plus tard, Sammy découvrit deux adolescents plus âgés que lui en possession de son cadeau d'anniversaire. Gravano était tout seul face à deux grands, cependant il était si agressif et habile avec ses poings qu'il mena largement la bagarre. Quelques uns des mafiosi du quartier, qui étaient assis sur une terrasse pas loin, sont venus pour calmer Sammy. Après un arrangement avec les deux adolescents, un des mafieux a commenté «Vous avez vu Sammy? Il est comme un petit taureau.» De cet incident naquis le surnom légendaire de "Sammy the Bull".
Gravano a continué à lutter à l'école. Sa rébellion envers l'autorité s'intensifiant, il y eu au moins deux incidents entre lui et les professeurs d'école. Une fois, il cassa la mâchoire d'un de ses professeurs. En plus de ça, Gravano passait de plus en plus de temps avec un gang du quartier, les Rampers, et de moins en moins de temps à l'école. Ses héros étaient les mafieux bien habillés qui traînait aux coins des rues de Bensonhurst, se racontant des histoires de truands en compagnie de belles femmes.
Gravano a commencé le lycée à New Utrecht, mais peu de temps après il fut placé dans une école spéciale pour élèves incorrigibles. Le deuxième jour dans sa nouvelle classe, le professeur l'appela «le diable». Gravano a répondu par un coup de poing, ce qui eu comme conséquence son renvoi définitif de toutes les écoles, peu de temps après son seizième anniversaire. Libre pour traîner dans les rues à plein temps avec son gang, Gravano fut vite fiché chez la police de New York City. Gravano appris la boxe et commença à faire de la musculation. Quand plusieurs de ses entraîneurs ont proposé qu'il joigne la Police Athletic League, afin de remporter les gants d'or, Gravano refusa et déclara «je ne combattrais jamais pour des flics.» Avec les Rampers, Gravano faisait la plupart du temps des cambriolages, ou volais des voitures pour revendre les pièces. Pas de cambriolages de maisons. C'était contre la morale du gang. C'était tous les endroits commerciaux. Ils entraient dans les commerces la nuit, volant des magasins d'habillement, les magasins de matériel, etc. Ils braquaient aussi des bijouteries. «Ils ont tous des assurances» disait souvent Gravano.
Dans les années 60, après des ennuis avec la justice concernant une fusillade qui entraîna un séjour à l'armée, Gravano revînt à Brooklyn, bien que ses parents aient déménagés à Long Island.
Alors que Sammy as 23 ans, Un Rampers du nom de Thomas Spero, dont l'oncle Thomas "Shorty" Spero était un associé des Colombo, proposa un boulot à Gravano. En 1970, Thomas Spero demanda à Gravano d'assassiner un gangster du nom de Joey Colucci, déclarant que celui-ci avait menacé de mort son neveu. En réalité, "Shorty" avait des vues sur Camille Colucci, la femme de Joey. Un soir, en voiture, Gravano tira deux fois dans la tête de Colucci. Peu après, Camille épousa Spero. Ayant réussi le contrat, Shorty Spero, qui voyait de grands projets pour Gravano, présente Sammy à son capo Carmine "The Snake" Persico Jr, qui deviendras plus tard le parrain des Colombo. Le couple ne dura pas longtemps et Spero finit à moitié junkie.
Mais un problème arriva à Gravano. Sammy traita Matty Gambino, le neveu du parrain, de « Rital de merde » pour une histoire d'argent. Il fut donc banni de la Famille Colombo après une discussion des chefs.
Quelque temps après, Gravano ouvrit un club dans Bensonhurst et commença une affaire d'usure à peu près en même temps. Une partie de l'argent gagné était donnée à la Famille Gambino pour avoir leur protection. Gravano se faisait environ $2.000 par semaine. Mais c'était juste un avant-goût de l'argent que Gravano pouvait gagner, et il voulait plus.
Jusqu'au jour où Toddo Aurello, un capo de la Famille Gambino, après des années de surveillance, proposa à Castellano que Gravano soit promu soldat de la Famille.
Les "livres" mythiques d'adhésion étaient fermés depuis 1957. Rouvert en 1975, les Familles mafieuses du pays étaient de nouveau aptes à initier de nouveaux membres. A l'époque l'adhésion était strictement sicilienne, au cours des années à été rendue possible à n'importe qui étant né de parents italiens.
Gravano n'indiqua pas combien de nouveaux membres ont été initiés, seulement le jour où il fut promu, il y avait «un groupe d'autres types» qui attendait avec lui.
Ce jour-là, la cérémonie terminée, Castellano s'est alors tourné vers Gravano et lui a dit : «tu est maintenant un membre de la Cosa Nostra. Tu est maintenant un ami à nous.»
Gravano fit alors son arrivée dans la Famille, et il devint un des éléments qui rapportait le plus d'argent à Castellano. Un jour, il rencontra un certain John Gotti, qui faisait déjà pas mal parler de lui. Ils devinrent de très bons amis.
Le parrain des Gambino, Paul Castellano ne se considérait pas comme un gangster, mais plutôt comme un homme d'affaires, il voulait que la Famille Gambino investisse dans des affaires légales, pour devenir dans quelques années complètement légitime. Les soldats de la Famille commencèrent à se plaindre de plus en plus du comportement de "Big Paul" Castellano, l'accusant de laisser tomber ses soldats, préférant surveiller ses actions en bourse dans son manoir de 2 millions de dollars, appelée d'ailleurs "la Maison Blanche." Le comportement de Paul Castellano faisant de plus en plus de mécontents, en 1985, Gotti proposa à Gravano d'organiser l'assassinat de Castellano, ce qui fut très vite mis au point. Le 16 décembre 1985, Castellano et Tommy Bilotti, son sous-chef, ont été tué en plein jour, alors qu'ils entraient au "Sparks Steaks House", un restaurant de Manhattan.
John Gotti fut nommé nouveau chef de la Famille Gambino, et nomma Frank DeCicco sous-chef et Gravano consigliere. Mais après la mort de DeCicco, dont le coupable présumé était Vincent Gigante, chef de la Famille Genovese, Gravano devint sous-chef. Gotti et Gravano organisèrent une rencontre avec Gigante, et la paix fut déclarée.
Gravano gagnait de plus en plus d'argent, et tout allait pour le mieux. Mais John Gotti, lors des trois procès dont il fut innocenté, attirait trop de monde autour de lui, y comprit les journalistes et la police. Il appréciait les médias, avec son charisme, ses petites répliques amusantes et ses costumes Armani sur mesure. Il était presque devenu une star. Cela déplaisait énormément à Gravano, qui préférait rester dans l'ombre, comme les parrains de l'époque. Et ce qui devait arriver arriva. Gotti perdait peu à peu la tête, s'identifiais de plus en plus à son image médiatique. Le Ravenite, le club social de Gotti à Little Italy, était truffé de micros, installés par le FBI une nuit. Ainsi, au bout de quelques années, le FBI avait des enregistrements avec des preuves permettant d'inculper Gotti et de nombreux membres de la Famille. Lors du procès, Gravano écouta les bandes. Sur de nombreuses bandes, on pouvait entendre Gotti se plaindre de Gravano, essayant de lui maître tout sur le dos, et lui faire porter le chapeau pour tous les problèmes de la Famille. Alors Gravano comprit qu'il finirait sa vie en prison et décida de devenir informateur pour le gouvernement. Lorsque Gotti appris cela, il fut fou de rage et mis un contrat sur la tête de Gravano. Mais le contrat n'eu pas lieu car Sammy était protégé 24h sur 24. Le procès eut bien lieu. Gravano fit tomber Gotti le 23 juin 92, lors du procès le plus médiatisé de l'histoire de la Cosa Nostra. John Gotti fut condamné à la prison à vie. De nombreux membres de la Famille furent aussi mis en prison avec les déclarations de Gravano. Lors de son procès, Sammy a confessé être impliqué dans au moins douze meurtres.
"Sammy the Bull" purgea cinq ans dans une prison fédérale, puis fut placé sous le programme de protection des témoins. Il partit quelque part en Amérique avec sa femme et ses enfants, sous une autre identité.
Il fut sur le point d'être assassiné en 2001, en Arizona, lorsqu'il fut retrouvé par un soldat des Gambino. Apparemment, Thomas "Huck" Carbonaro, leader d'une équipe d'exécution, découvrit Gravano alors que celui-ci négociait la vente de cocaïne. Carbonaro en informa directement Danny Marino qui lui donna l'ordre de le liquider. Une semaine avant ce qui aurait du être son exécution, Gravano fut arrêté pour trafic de stupéfiant par des agents fédéraux et mis sous la surveillance du programme de protection des témoins afin de le transférer en lieu sûr. Il était à la tête d'un important réseau d'amphétamines (ecstasy, etc.), il s'était associé avec un gang néo-nazi pour la distribution. Salvatore "Sammy the Bull" Gravano, accusé de trafic de narcotiques, est en train d'entamer une peine de vingt ans dans une prison fédérale d'Arizona, dans un quartier haute sécurité. La Commission des Familles de la Cosa Nostra offre 1 million de dollars pour la tête de l'ancien homme de confiance de John Gotti. Sammy sait que si un jour les plus infimes normes de sécurité du programme de protection des témoins sont transgressées, il peut être exécuté.
**Bensonhurst est un quartier ouvrier situé à Brooklyn, New York. Vers 1900, beaucoup d'immigrants Italiens et juifs d'Europe de l'Est s'installèrent dans le quartier. Dans les années 50, une nouvelle vague d'immigrants originaires du Sud de l'Italie arriva à Bensonhurst, et les juifs quittèrent le quartier, devenu à grande majorité italien. Dans les années 90, des immigrants chinois et russes commencèrent à s'installer dans le quartier. Aujourd'hui, le quartier est à 95 % italo-américain. La plupart des résidants de Bensonhurst sont originaires de Sicile. Ainsi, tout les ans, a lieu dans le quartier la fête de Santa Rosalia, la Sainte patronne de Palerme, en Sicile.